新手扮老江湖 必學Whisky品酒術語

2018/01/17

當人大了出來社會工作,很多時都會出席一些飲酒的聚會。大家都會在這些時間「拋下書包」把自己裝得像品酒師一樣。如果你也不想失禮於人前,那麼以下四個 Whisky 品酒術語你一定要學懂!

作為烈酒,Whisky 的地位無容置疑,而如果懂得品嚐更是一個成熟的象徵!第一個大家學的就是Original Bottling ( 下稱OB)。很多時大家都會聽到什麼OB 的酒會是更純更單一,完全不知道是什意思?其實照字面理解,OB 的詫思就是由Whisky 的製作如釀禍、蒸餾,到了後期的倒入酒瓶以至出口,所有製作過程全部都是由同一間酒廠主理。好處在於是「一條龍」服務,而且品質監控和產量都會有所保證。

另一與OB不同的就是 Independent Bottling( 下稱IB),IB 的意思是指酒廠不是同一家,而是從別的地方買一桶原裝的 Whisky回來,過程通常不會加水去稀釋酒的濃度和味道。回到自己的地方後再按自己的方法入樽。IB 的好處在於其「未知性」,沒有人知道一個木桶可以裝到多少支酒;加上沒有經過稀釋過程,令酒保留了木桶原味的複雜性。所以一般來說,IB 會比OB 貴和稀有得多。

第三四個就是 Cask Strength 及 Single Cask Strength。其實這兩個術語是自OB產生的,上面提到,OB 是由同一間酒廠主理。Cask Strength 就是指Whisky 經由木桶直接裝入酒樽,沒有經過加水稀釋的過程而製。可以理解是更濃烈的單桶Whisky;Single Cask Stregth 就是指,Whisky 沒有經過木桶轉移,由入桶的一刻到入樽的一刻都是同一個酒桶。是一種非常珍貴,而且也只有很少數木桶才可做到這個效果!

 

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