時常聽到別人在談論蛋白質，你知道這是甚麼嗎？其實蛋白質是人體不可缺少的營養成分。蛋白質不但有助人體的生長和建構，更有產生熱量、增強免疫力等的功效即使是減肥人士，營養專家也會建議他們多補充蛋白質！究竟甚麼是優質蛋白質？一天吃多少才足夠應付身體的需要？

甚麼是優質蛋白質？

所謂的優質是指包含各種人類需依靠飲食才能攝取的胺基酸。人體需要的胺基酸一共有20種， 但當中有8種是無法由身體製造出來的！因此，吸收優質蛋白質能有效地為人體提供我們所需的胺基酸，是十分重要的！動物性食物大多都能夠提供優質蛋白質，而植物性食物當中，也有數種是能夠提供優質蛋白質的。

在眾多含有蛋白質中的食物，哪一樣營養價值最高？答案呼之欲出，就是雞蛋！雞蛋的胺基酸組成比起其他食物，是最接近人體所需的。每100g的雞蛋含有10克蛋白質，而每隻雞蛋約60克， 相對含有的蛋白質達6克，是蛋白質含量最高的食物之一！

除了雞蛋之外，奶品、大豆類食物、海鮮、雞肉等食物也含有豐富蛋白質和維生素，營養價值相當之高，能為人體補充多樣營養！

一天到底要攝取多少蛋白質才夠？

對於蛋白質攝取量，其實每人的需要都不同！我們對蛋白質的需要會因年齡、體重、性別和日常活動量而有所分別。一般來說，體重會是計算攝取量的第一個標準：「一公斤＝一克蛋白質（1X1）」，即代表45公斤的人每天最少要吃45克蛋白質。然而，這只是個最低要求！如果活動量較大，則需要體重乘以1.2-1.6倍的蛋白質！

圖片來源：Pinterest