不是雞生的雞蛋?!素食者也能吃的新雞蛋Just Egg

2021/10/20

近年,越來越多人加入素食行列,不論是因為環保目的,還是希望減低身體過敏不適的機會,素食的確慢慢地變成了大勢所趨。不過,對於剛剛加入素食行列的新手們一定會遇到不少的難題,即使能有素肉代替肉類,但喜歡蛋類的人卻難以找到替代品,看來要戒掉蛋類還得花一段長時間……

 

不過,素食者們的福音來了!你們愛吃的雞蛋終於有素食替品,叫作「Just Egg」,由一家美國食品技術公司「Eat Just」研發與銷售。「Just Egg」是首款不是雞產的蛋,而是由全植物原料製作,不論是蛋的口感還是裡面的營養成份,都是提取自綠豆,實在是意想不到的組合。「Just Egg」雖然是植物蛋,但它的蛋白質含量卻與一般雞蛋差不多,而且還沒有膽固醇,真是健康食品的首選。

 

 

現時「Just Egg」一共推出了兩款植物蛋製品,分別是蛋液與蛋餅。植物蛋液採用瓶裝設計,就像一般的飲料一樣,不用再怕運送時會有蛋殼破碎的危機出現。每瓶蛋液約有七至八隻雞蛋的份量,烹煮前無須作額外的處理,只要直接倒入鍋中煎炒過後便能食品,據說植物蛋的口感與味道不但不奇怪更勝過雞蛋呢!而蛋餅形態的植物蛋只要經過熱後,便能直接食用,或是配合吐司一起吃,會更有風味呢!

雖然「Just Egg」現時的價格仍比真雞蛋貴約兩三倍,但「Eat Just」公司表示希望每推出新一代產品的同時商品價格亦可下調,最終生產出比真雞蛋更便宜的植物蛋。小編也希望新一代的植物蛋面世時,港台地區也盡快有代理商,讓大家一試植物蛋的好處吧!

 

圖片來源:instagram@justegg

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