繼400次咖啡後!韓網瘋迷超綿密「1000次舒芙蕾蛋捲」

2020/04/28

疫情當前,許多人被迫在家隔離、在家上班,家成了最安全的場所;也因為待在家的時間變長,許多人開始培養對料理、居家相關的興趣。前陣子韓國瘋迷的400次咖啡,利用同樣是將食材打發的原理,這次網路上開始瘋傳需要打1000次以上才能發泡的계란후라이蛋捲、수플레舒芙蕾。與一般直接打蛋和勻、煎熟的蛋捲不同,舒芙蕾蛋捲是將蛋清和蛋黃分開,將蛋清打發成泡沫狀再加入蛋黃煎熟而成。

首先需要準備蛋1顆、少許的鹽、少許的奶油(或沙拉油)、一支攪拌器

1.將蛋清和蛋黃分離(以下為1人份為基準)

2. 在蛋清中加入少許鹽,並用攪拌器將蛋清打發成泡,將打發好的蛋白和蛋黃混合(請用一般攪拌匙,小心不要把泡泡拌勻)

3.在鍋底塗上少許奶油,用小火放至平底鍋煎1~3分鐘(不須翻面)

4. 等待約1~3分鐘後關火,將蛋捲對摺

綿細鬆軟的舒芙蕾蛋捲就完成囉,可以依照喜好加上番茄莎莎醬、蘑菇白醬增添風味。舒芙蕾蛋捲要盡量趁熱享用,因為氣泡只要沒有繼續加熱就會慢慢消失,也會影響到綿密的口感喔!

還是不懂「#1000次舒芙蕾歐姆蛋」做法的人可以參考此影片哦~

 

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繼400次咖啡,這次1000次舒芙蕾蛋捲,真的很好奇這系列的手做料理還會出現什麼新奇菜單!疫情當前,雖然不能出國旅遊,但是也可以盡情享受在家悠閒、自在的時光!

 

圖片來源:NAVER BLOG、愛上早餐ilisaliu、ar_mnm.yui@Instagram

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